Focaccia Garden ist das perfekte Upgrade für alle, die klassisches Focaccia-Brot lieben und Lust auf etwas Neues haben. Der Name ist dabei Programm: Belegt mit Gemüse und Kräutern erinnert die Focaccia an einen kleinen, blühenden Garten und wird sofort zum Blickfang auf dem Tisch. Gleichzeitig bleibt sie geschmacklich nah am bewährten Klassiker und gewinnt durch die frischen Aromen noch einmal an Tiefe. Genau deshalb passt der Food-Trend so gut zum Osterbrunch – er sieht besonders aus, ohne kompliziert zu sein. Denn auch wenn die Focaccia mit Gemüse und Kräutern auf den ersten Blick aufwendig wirkt, ist sie überraschend einfach zubereitet. Das Belegen macht richtig Spaß, lässt viel Raum für Kreativität und bringt am Ende echte Frühlingsvibes auf den Ostertisch.
Focaccia Garden: Der frühlingshafte Food-Trend für den Osterbrunch
Diese Zutaten braucht ihr für eine Garden-Focaccia
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder glattes Mehl)
- 350–380 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3–4 EL Olivenöl
Zum Belegen
- ca. 20 ml Olivenöl
- Meersalz
- Kirschtomaten (halbiert)
- Rote, gelbe oder orange Paprika
- Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Frühlingszwiebeln (in Streifen)
- Schwarze oder grüne Oliven (halbiert oder in Scheiben)
- Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum
Step-by-Step zur Garden-Focaccia
1. Schritt: Hefe aktivieren
Gebt das lauwarme Wasser in eine Schüssel, rührt Zucker und Hefe ein und lasst die Mischung einige Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Schritt: Teig anrühren
Mischt Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Gebt das Hefewasser und das Olivenöl dazu und verknetet alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
3. Schritt: Teig kneten
Knetet den Teig per Hand etwa 8–10 Minuten oder 5–7 Minuten mit der Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.
4. Schritt: Teig gehen lassen
Formt den Teig zu einer Kugel, bestreicht ihn leicht mit Olivenöl und legt ihn in eine Schüssel. Abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
5. Schritt: Teig ruhen lassen
Ölt ein Backblech großzügig ein, gebt den Teig darauf und drückt ihn mit den Händen flach. Anschließend nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.
6. Schritt: Garden gestalten
Drückt mit den Fingerspitzen die Focaccia-typischen Dellen in den Teig und beträufelt ihn mit Olivenöl. Legt das Gemüse und die Kräuter dekorativ in Form von Blumen, Stängeln und Blättern auf und drückt alles leicht an. Zum Schluss mit Meersalz bestreuen.
7. Schritt: Backen
Backt die Focaccia bei 220 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
So gelingt euch der Focaccia Garden besonders fluffig
Die Königsdisziplin bei einer richtig guten Focaccia ist das lockere, luftige Innere. Um das zu erreichen, sollte der Teig weich sein und etwas mehr Wasser enthalten als ihr es vielleicht von anderen Brotteigen kennt. Der höhere Wasseranteil sorgt dafür, dass sich beim Backen mehr Luftblasen bilden und die Focaccia innen richtig fluffig wird.
